Deutsche Küche, Essen & Rezepte

Gemeinsames Mittagessen im Biergarten
Unter dem Begriff "Deutsche Küche" lassen sich allgemein Kochstile und Speisen zusammenfassen, die sich innerhalb der Landesgrenzen als "typisch" herausgebildet haben. Jede Region hat jedoch ihre Spezialitäten, Gerichte und Eigenheiten, die sich zmeist daraus entwickelt haben, welche Zutaten der lokale Boden hergibt. So ist zum Beispiel das Leibgericht der Norddeutschen Hering mit Bratkartoffeln, während in Süddeutschland Schweinebraten mit Kloß und Wirsing auf

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Deutsche Küche

Ein bekanntes deutsches Sprichwort sagt: "Über Geschmack lässt sich streiten". Nach einem anderen muss gegessen werden, was auf den Tisch kommt. In diesem Sinne: Jeder sollte typisch deutsches Essen erst einmal probieren, um sich selbst eine Meinung zu bilden, ob es schmeckt oder nicht.

Die deutsche Küche hat dabei viel mehr zu bieten als nur Currywurst, Leberkäse und Sauerkraut. Facettenreich und sehr unterschiedlich in den verschiedenen Regionen, umfasst sie viele Kochstile und hält einige Überraschungen bereit.
So wird z.B. von den Einwohnern der küstennahen Städte Deutschlands sehr gern Fisch verzehrt. Im Süden wird deftig gegessen: Weißwurste, Leberkäse oder Schweinehaxe sind kennzeichnend. Die schwäbische Küche widerspiegelt der Übergang zur französisch-österreichisch inspirierten Küche. Hier kommt man an Spätzle und Maultaschen nicht vorbei. Je mehr in Richtung Süden man geht, desto mehr ist der französische Touch zu spüren: Flammkuchen und Wein sind hier sehr beliebt.

Hätten sie aber gewusst, dass der Döner wie wir ihn kennen in Berlin erfunden wurde und das Toast Hawaii entgegen seines Namens auch der deutschen Küche entspringt? Das arabische Reiterfleisch und der Schwedenbecher haben ihre Wurzeln ebenso in Deutschland! Appetit geweckt?

Unser Tipp: Wenn Sie in einer Dorfgaststätte oder einem ausgewiesenen "Deutschen Gasthaus" die Speisekarte studieren oder den Kellner nach "etwas Typischem" fragen, erwarten Sie bitte in der Regeln nicht, dass Ihnen "Haute Cuisine" serviert wird. Es wird dagegen eher deftige, häufig kalorienreiche „Hausmannskost“ sein, zu der man, je nach Region, Bier oder Wein trinkt.
Probieren Sie es aus! Und folgen Sie NICHT einem anderen bekannten deutschen Sprichwort: "Was der Bauer nicht kennt, (fr)isst er nicht".

Guten Appetit!

Weitere Informationen zur Deutschen Küche finden Sie unter: de.wikipedia.org/wiki/...

Rezepte

Hier einige Links zu Rezeptesammlungen im Internet:

• Rezepte von www.Richtig-schoen-Kochen.de/
• Einfache und leckere Rezepte von goFeminin
• Typische Fleischgerichte
• Riesige Rezepte-Datenbank bei www.daskochrezept.de
• Kochlexikon: Ein kleines ABC der Küchensprache hilft Ihnen weiter, wenn Sie einmal mit Ihrem Küchenlatein am Ende sind. Die wichtigsten Fachbegriffe rund um das Kochen sind kurz und präzise erklärt.
• Sauerkraut bei Wikipedia
• Alltagsdeutsch - Dialoge zum Hören und Nachlesen von der Deutschen Welle
• Community Kochtalk.de: Die unabhängige Kochcommunity Kochtalk.de ist für Einsteiger und Profis, die die Leidenschaft am Kochen und Backen teilen und sich für das Thema Essen und Trinken interessieren. Einen Rezeptewettbewerb "Quer durch die Küche der Kulturen" finden Sie unter: https://www.kochtalk.de/

Hier noch ein schnelles & leckeres Rezept für den Nachtisch oder auch als Hauptgericht zum Nachmachen:

Apfelpfannkuchen

Für 2 Portionen braucht man: 100 g Mehl, 125 ml Milch, 4 Eier, 1 Prise Salz, etwas Öl, 2 Äpfel, Zimtzucker; Mehl in eine Schüssel geben, Milch und Eigelb zugeben und langsam unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Mehlmasse heben. Den Teig in einem Backform geben und kurz anbacken lassen. Inzwischen die beiden Äpfel entkernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Apfelscheiben auf die Mehlmasse geben und die Form bei 180° C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Pfannkuchen schön braun ist. Dazu Vanillesauce geben und genießen!

Rezept für die Weihnachtszeit

Die Weihnachtsbäckerei hat überall in Deutschland eine große Tradition und viele sich sehnen sich danach, bis es endlich wieder die leckeren Lebkuchen, Plätzchen und Weihnachtskuchen zu kaufen gibt. Hier zwei ganz traditionelle Rezepte, wobei gerade der Stollen einige Zeit und Übung braucht, um perfekt zu werden. Bei den Butterplätzchen möchten wir hier das Grundrezept vorstellen, wobei für Dekoration und Beimischungen wie Früchte, Maramaladen, Mandeln u.a. der Kreativität keine Grenze gesetzt sind.

Verwandte Themen

• Ein paar Ideen zum Weiterlesen: Business Etikette in Deutschland: Geschäftsessen

Buchempfehlung

Verhalten bei Tisch

Zu einem guten Essen, egal ob nach einer privaten Einladung oder im Restaurant, gehört natürlich ein adäquates Benehmen bei Tisch. Wer dabei erkennen läßt, dass er selbst die einfachsten Grundregeln nicht kennt, fällt nicht nur negativ auf, sondern verliert (leider) auch an Respekt.
Dabei sind die wichtigsten Regeln ganz einfach:

• man wartet immer, bis alle am Tisch ihr Essen haben
  Häufigster Fehler: Sobald einem selbst das Essen gebracht wird, beginnt man sofort zu essen, ohne auf die anderen zu achten.
• man isst immer mit Messer und Gabel
  Häufigster Fehler: Das Essen vorzuschneiden und dann nur mit der Gabel oder dem Löffel zu essen
• beide Hände sind zum Essen auf dem Tisch und man sitzt gerade.
  Häufigster Fehler: Man hat sich das Essen vorgeschnitten, läßt den einen Arm unter den Tisch hängen, ist tief über das Essen gebeugt und "schaufelt" mit der Gabel in der anderen Hand das Essen in sich hinein...

Wer sich noch näher mit guten Tischsitten beschäftigen will, findet viele Tipps im Buch "Business Etikette in Deutschland" u. a. . zum Thema "Geschäftsessen":

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